La Organización Mundial de la Salud estima que unos 600 millones de personas al año, aproximadamente una de cada 10 en el mundo, se enferman después de ingerir alimentos contaminados. Además, cada año fallecen 420 000 personas tras haber consumido alimentos contaminados. En los últimos años, los países de América Latina y el Caribe han realizado importantes esfuerzos para construir y fortalecer la infraestructura analítica… Leer+